Quelles sont les meilleures recettes de salades de haricots blancs pour un déjeuner nutritif?

Les haricots blancs sont une source précieuse de protéines, de glucides et de fibres. Ils se prêtent à une multitude de recettes, notamment les salades qui sont parfaites pour un déjeuner nutritif et équilibré. Dans cet article, nous vous dévoilons quelques recettes délicieuses et faciles à préparer. Que vous ayez une boîte de haricots blancs sous la main ou des haricots secs à réhydrater, vous trouverez de quoi composer des plats savoureux en quelques minutes seulement.

Salade de haricots blancs et tomates cerises

Pour une salade fraîche et colorée, rien de tel que d'associer des haricots blancs avec des tomates cerises. Cette recette est idéale pour un déjeuner rapide en semaine ou une entrée lors d'un repas entre amis.

Ingrédients

  • 1 boîte de haricots blancs (environ 400 g)
  • 200 g de tomates cerises
  • 1 oignon rouge
  • 1 bouquet de persil frais
  • 2 cuillères à soupe d’huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Égouttez et rincez les haricots blancs.
  2. Coupez les tomates cerises en deux.
  3. Émincez finement l'oignon rouge.
  4. Hachez le persil.
  5. Dans un saladier, mélangez les haricots, les tomates, l'oignon et le persil.
  6. Assaisonnez le tout avec de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
  7. Mélangez bien et laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Cette salade est non seulement belle à regarder mais aussi riche en protéines, en vitamines et en fibres. L'huile d'olive et le vinaigre balsamique apportent une touche de fraîcheur et de gourmandise.

Salade composée de haricots blancs et haricots verts

Si vous aimez varier les textures et les couleurs dans vos plats, cette salade composée est faite pour vous. En combinant des haricots blancs et des haricots verts, vous obtenez un plat équilibré et savoureux.

Ingrédients

  • 1 boîte de haricots blancs (environ 400 g)
  • 200 g de haricots verts frais ou surgelés
  • 2 carottes
  • 1 poivron rouge
  • 1 gousse d'ail
  • 3 cuillères à soupe d’huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Égouttez et rincez les haricots blancs.
  2. Faites cuire les haricots verts dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
  3. Râpez les carottes.
  4. Coupez le poivron rouge en petits dés.
  5. Hachez finement la gousse d'ail.
  6. Dans un grand saladier, mélangez les haricots blancs, les haricots verts, les carottes et le poivron.
  7. Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, le sel et le poivre.
  8. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.

Cette salade composée est un régal pour les yeux et les papilles. Les haricots blancs apportent la douceur, tandis que les haricots verts et les légumes croquants ajoutent de la fraîcheur et du craquant.

Recette de soupe de haricots blancs à l'huile d'olive

Les haricots blancs ne sont pas seulement excellents en salade, ils peuvent aussi constituer la base d'une soupe nutritive. Cette recette de soupe est réconfortante et facile à préparer.

Ingrédients

  • 1 boîte de haricots blancs (environ 400 g)
  • 1 oignon
  • 2 branches de céleri
  • 2 carottes
  • 2 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe d’huile d'olive
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 1 bouquet de thym
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Égouttez et rincez les haricots blancs.
  2. Hachez finement l'oignon, le céleri et les carottes.
  3. Émincez les gousses d'ail.
  4. Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon, le céleri et les carottes pendant 5 minutes.
  5. Ajoutez l'ail et faites revenir encore 2 minutes.
  6. Incorporez les haricots blancs et le bouillon de légumes.
  7. Ajoutez le bouquet de thym, le sel et le poivre.
  8. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
  9. Retirez le bouquet de thym et mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse.

Cette soupe de haricots blancs est parfaite pour les journées fraîches et apporte un bon apport en protéines et en fibres. L'huile d'olive ajoute une touche méditerranéenne à ce plat réconfortant.

Salade de haricots blancs et poulet grillé

Pour une recette plus consistante, vous pouvez ajouter du poulet grillé à votre salade de haricots blancs. Ce plat est idéal pour un déjeuner complet et équilibré.

Ingrédients

  • 1 boîte de haricots blancs (environ 400 g)
  • 2 filets de poulet
  • 1 avocat
  • 1 concombre
  • 1 poivron jaune
  • 1 bouquet de coriandre
  • 3 cuillères à soupe d’huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Égouttez et rincez les haricots blancs.
  2. Faites cuire les filets de poulet à la poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Coupez-les en lamelles.
  3. Coupez l'avocat en dés, le concombre en rondelles et le poivron en lanières.
  4. Hachez la coriandre.
  5. Dans un saladier, mélangez les haricots blancs, le concombre, le poivron, l'avocat et la coriandre.
  6. Ajoutez les lamelles de poulet.
  7. Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre.
  8. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.

Cette salade est un concentré de saveurs et de textures. Le poulet grillé apporte des protéines supplémentaires, tandis que l'avocat et le concombre ajoutent de la fraîcheur.

Haricots blancs à la méditerranéenne

Pour une touche ensoleillée dans votre assiette, optez pour cette recette de haricots blancs à la méditerranéenne. Parfumée et colorée, elle vous fera voyager en bord de mer.

Ingrédients

  • 1 boîte de haricots blancs (environ 400 g)
  • 200 g de tomates cerises
  • 1 oignon rouge
  • 1 bouquet de basilic frais
  • 100 g de feta
  • 3 cuillères à soupe d’huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Égouttez et rincez les haricots blancs.
  2. Coupez les tomates cerises en deux.
  3. Émincez finement l'oignon rouge.
  4. Hachez le basilic.
  5. Émiettez la feta.
  6. Dans un saladier, mélangez les haricots, les tomates, l'oignon et le basilic.
  7. Ajoutez la feta émiettée.
  8. Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, le sel et le poivre.
  9. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.

Cette salade méditerranéenne est un véritable délice. Les haricots blancs se marient parfaitement avec les tomates cerises, l'oignon rouge et la feta. L'huile d'olive et le vinaigre de vin rouge apportent une touche de fraîcheur et de saveur méditerranéenne.

Les haricots blancs sont une base idéale pour des salades nutritives et savoureuses. En les combinant avec des tomates cerises, des haricots verts, du poulet grillé ou des ingrédients méditerranéens, vous pouvez créer des recettes variées qui raviront vos papilles et celles de vos convives. Ces plats sont riches en protéines, en fibres et en saveurs, parfaits pour un déjeuner équilibré. N’hésitez pas à personnaliser ces recettes selon vos goûts et à les adapter aux saisons pour en profiter toute l’année. Bon appétit !